فاصوليا مكسيكية اسبانية ايطالية يونانية بتنفيذ...
عن الوصفة
المكونات
- 400 جرام فاصوليا جفة
- 250 جرام بصل
- 600 جرام طماطم
- 10 حبات ثوم
- 150 جرام جزر
- حزمة شبت
- حزمة كزبرة
- حزمة بقدونيس
- ملح
- فلفل اسمر
- معلقة كبيرة صلصة طماطم مركزة
- كوب زيت زيتون
طريقة التحضير
-
1
حبوب الفاصوليا المستخدمة في وصفتنا وتسمي بالاسبانية (فاصيلوس كوسينس) وتعني(ملكة المطبخ)
-
2
تنقع الفصوليا في ما دافئ لمدة ساعة واحدة. وليس قبلها بيوم في ماء بارد لان الماء البارد ييبس قدمها تحت اللسان ويزيد من ساعات طهيها.
-
3
نقطع البصل قطع صغيرة.
-
4
يقطع الثوم ونضيف الية زيت الزيتون لحين الاستخدام.
-
5
نقطف اوراق البقدونيس فقط ولا تقطع او تفرم ويرعي عدم استخدام العروق.
-
6
وايضا الكزبرة تقطف الاوراق فقط ولا تقطع او تفرم.
-
7
وكذلك نقطف الشبت ولا يقطع او يفرم, وياحبذا لو وجدنا كارفس + الشبت.
-
8
ونضع قطف الخضرة في طبق معا,
-
9
وممكن الاستغناء عن الفلفل الحار وتبديلة بفلفل حلو باللون الاصفر لتناسق الالوان.
-
10
وبعد مرور ساعة نصفي الفاصوليا من مائها ونتخلص منة.
-
11
وبكدة نكون قد جهزنا كل الخامات اللازمة لتحضير طبق الفاصوليا الروعة الغني بالفيتامينات المتعددة.
-
12
في حلة نضع بها ربع كوب زيت زيتون ونشوح البصل حتي يذبل تماما.
-
13
كما هو واضح لنا في الصورة.
-
14
بعدها نضيف الية الثوم المنقوع في زيت الزيتون.
-
15
ونقلبهم معا.
-
16
حتي يتصادق الثوم مع كل ما في الحلة.
-
17
ثم نضيف الفلفل.
-
18
ونقلبهم معا مرة ثانية.
-
19
ثم نضيف قطع الجزر.
-
20
ونقلب كل الخامات معا للتمازج المبدئي.
-
21
ثم نضيف عصير الطماطم وملعقة كبيرة من الطماطم المركزة.
-
22
ونقلبهم معا.
-
23
ثم نضيف الخضرة.
-
24
ونقلبها برفق مع باقي المقادير في الحلة.
-
25
ثم نضيف الملح.
-
26
ثم الفلفل الاسمر.
-
27
كما هو واضح في الصورة ونقلبهم جيدا معا ولكن برفق.
-
28
ثم اخيرا نضيف الفاصوليا المصفاه.
-
29
ونبدء بالتقليب والاستعداد للمرحلة النهائية,مرحلة نضج الفاصوليا.
-
30
يرجي عدم اضافة اي سوائل اخري كالماء ولا اضافة اي شئ.
-
31
بعد تلاحم الخامات باحضنها الوحدة بالاخري.
-
32
نقلل جدا من حدة النار, ونغطي الحلة لعدم خروج البخار الذي سوف يساهم في عملية نضج الفاصوليا بنسبة 60%.
-
33
وبكدة سوف تنزف كل الخامات سوائلها لتمتص روائح البصل والثوم والخضرة والجزر داخلها وتمدنا بطعامة الوصفة.
-
34
بعد ساعة نرفع الغطاء من فوق الحلة ونترك البخار العالق بها يتبخر, لكي يتبقي لنا الخامات ليس شبيهة بشربة الفاصوليا, ودة موضوع اخر.
-
35
هكذا كما نري طبق من الفاصوليا بة كل المكونات والجاذبية التي تتحدي بها الفاصوليا طبق من الكفيار نفسة.
-
36
فمن يعلم تركيب الخامات في الطبخ بيكون طبق الفاصوليا هذا مثال لة.
-
37
تقدم الفاصوليا مع طبق من الزيتون الاخضر والاسمر وايا من انواع الخبز في العالم.
-
38
-
39
-
40
-
41
-
42
وبالهنا والشفا
-
43
وبسم الله وبحمدة والحمد لله.
قيم هذه الوصفة
وصفات مشابهة
